Cencaluk: Kenalan dengan Fermentasi Udang yang Bikin Lidah Bergoyang
Kalau kamu pernah Cencaluk jalan-jalan ke daerah Melayu seperti Melaka, Johor, atau bahkan ke kalangan masyarakat Melayu di Indonesia, pasti nggak asing deh sama yang namanya cencaluk. Awalnya kuliner, saya juga nggak terlalu paham apa itu cencaluk sebelum coba-coba makanan khas yang satu ini. Tapi wikipedia setelah nyobain, wah... rasanya unik banget dan bikin ketagihan! Jadi, apa sih sebenarnya cencaluk itu? Singkatnya, cencaluk adalah udang kecil yang difermentasi dalam proses tertentu, lalu diolah jadi pelengkap makan yang punya rasa asam, asin, dan aroma yang kuat. Biasanya cencaluk dimakan bareng sambal, nasi panas, atau sebagai teman lauk lain. Tapi pengalaman saya, pakai cencaluk juga bisa banget buat bikin sambal tradisional yang nendang! Pengalaman…