You are currently viewing

Kopi espresso berasal dari Italia dan pertama kali ditemukan pada awal abad ke-20. Kata espresso sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti “ditekan” atau “didorong keluar,” yang merujuk pada cara penyeduhan kopi ini menggunakan tekanan tinggi.

Penemuan espresso tidak lepas dari perkembangan mesin kopi. Pada tahun 1901, Luigi Bezzera, seorang insinyur asal Italia, menciptakan mesin espresso pertama yang menggunakan tekanan uap untuk mengekstraksi kopi lebih cepat. Inovasi ini menjadi dasar bagi perkembangan teknologi mesin espresso modern yang kini digunakan di seluruh dunia.

Espresso kemudian menjadi minuman yang sangat populer di Italia dan menyebar ke berbagai negara lainnya. Kini, espresso bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga menjadi dasar dari berbagai jenis kopi lainnya seperti cappuccino, latte, dan macchiato.

Karakteristik Kopi Espresso

Kopi Espresso

Espresso memiliki beberapa ciri khas yang membuatnya berbeda dari metode penyeduhan kopi lainnya.

  • Rasa yang Kuat dan Pekat
    Espresso memiliki rasa yang lebih intens dibandingkan metode penyeduhan lainnya. Hal ini disebabkan oleh konsentrasi tinggi dari kopi yang diekstraksi dalam waktu singkat.
  • Tekstur yang Kental dengan Lapisan Crema
    Salah satu ciri khas espresso adalah crema, yaitu lapisan busa berwarna keemasan yang terbentuk di atas kopi. Crema ini dihasilkan dari minyak kopi dan gas yang terjebak selama proses ekstraksi bertekanan tinggi.
  • Aroma yang Kompleks
    Espresso memiliki aroma yang sangat kaya, dengan perpaduan antara cokelat, karamel, kacang-kacangan, dan sedikit sentuhan buah atau rempah, tergantung pada jenis biji kopi yang digunakan.
  • Aftertaste yang Bertahan Lama
    Karena konsentrasi tinggi dari kopi, espresso meninggalkan aftertaste yang panjang dan lebih tahan lama di mulut dibandingkan metode penyeduhan lainnya.

Proses Pembuatan Espresso

Pembuatan espresso membutuhkan teknik khusus dan mesin espresso yang dirancang untuk mengekstraksi kopi dengan tekanan tinggi. Berikut adalah tahapan utama dalam proses penyeduhan espresso:

  • Pemilihan Biji Kopi
    Espresso dapat dibuat dari berbagai jenis biji kopi, baik arabika maupun robusta. Campuran antara kedua jenis ini sering digunakan untuk menciptakan keseimbangan rasa, keasaman, dan body yang diinginkan.
  • Penggilingan Kopi
    Kopi Espresso memerlukan tingkat kehalusan gilingan yang sangat spesifik. Bubuk kopi harus cukup halus agar dapat menahan tekanan air selama ekstraksi, tetapi tidak terlalu halus hingga menyumbat mesin.
  • Dosing dan Tamping
    Setelah kopi digiling, bubuk kopi dimasukkan ke dalam portafilter dengan takaran sekitar 18-20 gram untuk double shot. Setelah itu, bubuk kopi dipadatkan menggunakan tamper untuk memastikan distribusi yang merata dan ekstraksi yang optimal.
  • Ekstraksi dengan Tekanan Tinggi
    Air panas dengan suhu sekitar 90-96°C dialirkan melalui bubuk kopi dengan tekanan sekitar 9 bar. Proses ini biasanya berlangsung selama 25-30 detik untuk menghasilkan sekitar 30 ml espresso.
  • Penyajian Espresso
    Espresso yang baik akan memiliki lapisan crema di atasnya dan tekstur yang kental. Minuman ini bisa dinikmati langsung atau dijadikan dasar untuk berbagai jenis kopi lainnya.

Jenis-Jenis Kopi Espresso

Kopi Espresso

Meskipun Kopi Espresso adalah minuman dasar, ada beberapa variasi yang sering ditemui di kedai kopi:

  • Ristretto
    Ristretto adalah versi espresso yang lebih pekat, dihasilkan dengan menggunakan jumlah air lebih sedikit tetapi dengan dosis kopi yang sama.
  • Lungo
    Lungo adalah kebalikan dari ristretto, di mana air yang digunakan lebih banyak sehingga menghasilkan rasa yang lebih ringan tetapi tetap kuat.
  • Doppio
    Doppio adalah espresso double shot, dibuat dengan menggandakan jumlah bubuk kopi untuk menghasilkan sekitar 60 ml espresso.
  • Macchiato
    Kopi Espresso macchiato adalah espresso yang diberi sedikit busa susu untuk menyeimbangkan rasa pahitnya.
  • Americano
    Americano dibuat dengan menambahkan air panas ke dalam espresso untuk menciptakan minuman yang lebih encer tetapi tetap memiliki rasa khas espresso.
  • Cappuccino
    Cappuccino terdiri dari espresso yang dicampur dengan susu kukus dan busa susu dalam perbandingan yang seimbang.
  • Latte
    Latte memiliki lebih banyak susu dibandingkan cappuccino, menciptakan pulitoto rasa yang lebih lembut dengan tekstur yang creamy.

Manfaat Espresso bagi Kesehatan

Selain nikmat, Kopi Espresso juga memiliki berbagai manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.

  • Meningkatkan Konsentrasi dan Fokus
    Kandungan kafein dalam espresso membantu meningkatkan kewaspadaan, fokus, dan daya ingat.
  • Meningkatkan Metabolisme
    Espresso dapat meningkatkan laju metabolisme tubuh, membantu dalam pembakaran lemak, dan meningkatkan energi saat beraktivitas.
  • Menjaga Kesehatan Jantung
    Jika dikonsumsi dalam jumlah moderat, espresso dapat membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
  • Kaya akan Antioksidan
    Espresso mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, mengurangi risiko penyakit degeneratif, dan memperlambat penuaan.
  • Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2
    Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kopi secara moderat dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Budaya Espresso di Berbagai Negara

Kopi Espresso

Espresso telah menjadi bagian dari budaya kopi di berbagai negara dan dinikmati dengan cara yang berbeda di setiap tempat.

  • Italia
    Di Italia, espresso adalah bagian dari kehidupan sehari-hari. Orang Italia sering menikmati espresso dalam satu atau dua tegukan di kafe sebelum melanjutkan aktivitas mereka.
  • Amerika Serikat
    Di Amerika Serikat, espresso lebih sering digunakan sebagai dasar untuk berbagai minuman berbasis susu seperti latte dan cappuccino.
  • Australia
    Australia dikenal dengan budaya flat white, minuman yang dibuat dari espresso dengan tekstur susu yang lembut.
  • Prancis
    Di Prancis, espresso sering disajikan setelah makan sebagai bagian dari tradisi menikmati kopi dengan santai.
  • Vietnam
    Vietnam memiliki variasi khas yaitu cà phê sữa đá, yang dibuat dengan espresso dan susu kental manis, disajikan dengan es.

Masa Depan Espresso dalam Industri Kopi

Espresso terus berkembang dengan inovasi baru  dalam industri kopi. Beberapa tren yang mulai muncul meliputi:

  • Penggunaan Biji Kopi Spesialti
    Banyak barista dan pecinta kopi mulai mengeksplorasi berbagai jenis biji kopi spesialti untuk menciptakan espresso dengan profil rasa yang unik.
  • Metode Ekstraksi Inovatif
    Mesin espresso modern kini dilengkapi dengan teknologi canggih yang memungkinkan kontrol suhu dan tekanan lebih presisi untuk hasil ekstraksi yang optimal.
  • Kopi Espresso Ramah Lingkungan
    Dengan meningkatnya kesadaran akan keberlanjutan, banyak kedai kopi mulai menggunakan biji kopi yang bersumber dari pertanian berkelanjutan dan mengurangi limbah dalam proses pembuatan espresso.

Kesimpulan Kopi Espresso

Kopi Espresso adalah inti dari dunia kopi modern, dengan cita rasa kuat, tekstur kental, dan aroma yang kaya. Berasal dari Italia, espresso kini menjadi minuman global yang dinikmati dalam berbagai variasi dan budaya.

Dengan inovasi yang terus berkembang dalam teknologi penyeduhan dan pemilihan biji kopi berkualitas tinggi, espresso akan terus menjadi salah satu minuman kopi paling ikonik dan diminati di dunia.

Author