Gue tuh selalu punya hubungan spesial sama Makanan Khas Betawi, apalagi yang udah mulai susah ditemuin. Dan waktu gue pindah ke Jakarta beberapa tahun lalu, salah satu hal pertama yang gue lakuin adalah—ya lo tebak, kulineran. Tapi bukan sekadar makan di restoran hits ya, gue beneran nyari yang tradisional. Yang kalo makan tuh rasanya kayak balik ke masa lalu.
Makanan Khas Betawi, sebagai suku asli Jakarta, punya kekayaan kuliner yang gokil sih kalau dipikir-pikir. Ada manis, gurih, pedas, bahkan yang beraroma ‘menantang’ kayak semur jengkol. Dan anehnya, semua tuh enak dengan caranya masing-masing. Di bawah ini gue rangkum 10 makanan khas Betawi yang menurut gue pribadi wajib banget lo coba, minimal sekali seumur hidup. Karena rasanya bukan cuma enak, tapi juga punya cerita.
1. Kerak Telor: Si Legendaris dari Makanan Khas Betawi
Gue pertama kali nyobain kerak telor pas di PRJ. Sumpah ya, aromanya tuh nyerang banget, gurih dari kelapa sangrai dan telur bebek yang dibakar di atas wajan cekung. Proses masaknya juga unik—dituang, dibakar, terus wajannya dibalik!
Biasanya pakai telur bebek, tapi kadang juga ada yang pakai telur ayam. Dicampur sama beras ketan putih, ebi (udang kering), dan bawang goreng. Tapi yang bikin Kuliner istimewa tuh serundeng kelapa sangrainya. Wangi dan gurihnya nyatu banget.
2. Soto Betawi: Si Kaya Santan dan Rasa
Ini favorit sepanjang masa! Gue pernah nyobain soto Betawi di daerah Kalibata yang udah jualan sejak tahun 70-an, dan rasanya tuh… gak bisa move on. Kuahnya kental, gurih dari santan dan susu (yup, kadang ada yang pakai susu juga), terus isian daging sapinya empuk banget.
Ada dua versi soto Betawi: kuah bening dan kuah santan. Gue pribadi lebih suka yang pakai santan karena rasanya lebih “nendang”.
Fun fact: Orang Betawi percaya soto itu harus pakai emping dan sambel cabai rawit biar afdol. Dan kalo bisa, jangan lupa peresin jeruk limo. Sepele, tapi pengaruh banget ke rasa.
3. Semur Jengkol: Aroma Tajam, Rasa Bikin Nagih
Oke, jujur aja: dulu gue benci jengkol. Baunya tuh ganggu banget. Tapi pas nyobain semur jengkol ala emak-emak Betawi di Pasar Minggu, pandangan gue langsung berubah.
Bumbunya manis gurih, pekat, dan jengkolnya dimasak sampe empuk banget—nyaris kayak kentang. Triknya katanya sih direndam dulu semalaman dan direbus pakai daun jeruk atau daun jambu biar gak bau.
Pelajaran hidup dari semur jengkol: Jangan nilai makanan dari aromanya aja, cuy. Kadang yang baunya tajam, rasanya paling berkesan.
4. Asinan Betawi: Segar, Asam, Pedas, Gurih
Pas cuaca lagi panas-panasnya, gak ada yang lebih nyegerin dari semangkuk asinan Betawi. Isinya sayuran segar kayak kol, toge, wortel, dan timun, disiram kuah cuka pedas manis, plus kacang goreng dan kerupuk.
Asinan ini beda banget sama rujak ya, karena kuahnya encer dan lebih dominan rasa asam. Dan ini tuh wikipedia salah satu makanan yang paling simpel tapi selalu sukses bikin gue nambah porsi.
Tips: Kalau beli asinan di pinggir jalan, pastiin sayurnya masih fresh dan kriuk ya. Asinan basi tuh bisa langsung ketahuan dari baunya yang asem banget.
5. Nasi Uduk Betawi: Simpel Tapi Bikin Rindu
Mungkin lo udah sering makan nasi uduk, tapi nasi uduk khas Betawi itu beda. Wangi santannya kuat banget, dan biasanya disajiin dengan bihun goreng, telur dadar iris, kering tempe, ayam goreng, sambal kacang, dan kerupuk.
Gue biasa beli di warung kecil dekat rumah. Penjualnya orang Betawi asli dan masaknya pakai resep turun-temurun. Rasanya? Gak pernah gagal bikin gue balik lagi.
Pro tip: Tambahin semur tahu-tempe dan sambal kacangnya yang pedes manis biar makin komplit.
6. Gado-Gado Betawi: Salad Lokal yang Kaya Rasa
Gue suka banget makanan sehat yang gak kerasa sehat. Dan gado-gado Betawi itu jawaban paling jujur. Sayurnya rebus, ada kentang, tahu, tempe, telur rebus, tapi bumbu kacangnya itu loh—kaya rasa banget!
Bedanya sama gado-gado lain, versi Betawi pakai bumbu kacang yang lebih halus dan kental, plus kerupuk dan emping. Kadang gue tambahin lontong biar lebih kenyang.
Pengalaman lucu: Gue pernah salah beli, minta pedes banget, dan ended up nangis di pinggir jalan sambil keringetan. Tapi tetap habis sih. Wkwkwk.
7. Sayur Besan: Masakan Langka yang Mulai Dilupakan
Ini makanan yang mulai jarang banget ditemuin. Gue kenal sayur besan karena pernah diundang ke acara pernikahan keluarga Betawi asli, dan di situ ada menu ini. Isinya unik—terubuk (mirip bunga tebu), wortel, kentang, plus santan dan ebi.
Rasanya tuh manis gurih dan beraroma rempah, khas banget. Namanya sayur besan karena biasanya disajikan waktu keluarga pengantin saling berkenalan.
Catatan: Cari makanan ini di acara adat atau pesen khusus ke katering Betawi, karena gak semua orang bisa masak sayur besan dengan benar.
8. Laksa Betawi: Hangat, Kaya Rempah
Beda dari laksa Bogor, laksa Betawi tuh lebih creamy dan gurih. Isinya bihun atau ketupat, dengan kuah santan kental, telur rebus, tahu, dan daun kemangi. Dan biasanya, laksa ini dimasak pakai campuran udang kering dan kemiri yang bikin rasanya dalem banget.
Gue pertama kali nyobain laksa Betawi di Kampung Melayu, dan langsung jatuh cinta. Apalagi pas makan di pagi hari sambil minum teh hangat.
Saran gue: Cari laksa Betawi yang kuahnya kental dan gak terlalu encer. Itu tandanya bumbu dan santannya gak pelit.
9. Roti Buaya: Simbol dan Cemilan
Walau roti buaya lebih dikenal sebagai simbol pernikahan Betawi, sebenernya ini bisa dimakan juga lho. Rasanya manis, teksturnya agak mirip roti sobek, dan biasanya diisi cokelat atau keju.
Gue pernah dapet oleh-oleh roti buaya mini dari temen yang abis kondangan. Lucu sih bentuknya, tapi pas digigit… ternyata enak juga!
Makna: Buaya dalam budaya Betawi melambangkan kesetiaan. Jadi, roti buaya tuh bukan sekadar makanan, tapi juga punya filosofi.
10. Dodol Betawi: Si Manis yang Butuh Kesabaran
Yang terakhir ini makanan khas Lebaran banget. Proses bikinnya ribet, butuh tenaga, dan biasanya dimasak rame-rame. Gue pernah bantuin tetangga masak dodol Betawi, dan itu pengalaman yang gak akan gue lupain—ngaduk dodol 3 jam nonstop, bro!
Rasanya manis legit, teksturnya kenyal, dan aromanya khas banget. Dodol Betawi biasanya pakai ketan, gula merah, dan santan, dimasak dalam kuali besar pakai kayu bakar.
Pelajaran hidup: Makanan seenak ini gak instan. Sama kayak semua hal bagus dalam hidup, butuh waktu dan tenaga.
Penutup: Betawi Bukan Cuma Tentang Jakarta
Makanan khas Betawi itu lebih dari sekadar kuliner—itu identitas. Lewat makanan, kita bisa lihat gimana campuran budaya Tionghoa, Arab, Belanda, dan Nusantara menyatu di satu piring. Gue belajar satu hal: kalau lo mau kenal budaya orang, makanlah makanannya.
Baca Juga Artikel Ini: Binte Biluhuta: Sup Jagung Khas Gorontalo yang Kaya Rasa dan Gizi
